00:43 22 Ноября 2018
Прямой эфир
  • USD1.7000
  • RUB0.0258
  • EUR1.9340
ВИДЕО

Халвачи показал Sputnik, как рождается губинская пахлава

Получить короткую ссылку
125962
© Sputnik / Камилла Алиева / Лейла Абдуллаева

Почти на каждой улице в Губинском районе есть кондитерская, где готовят известные азербайджанские сладости - пахлаву и бюкмя. Смотрите на видео Sputnik, как халвачи готовит губинскую пахлаву.

Sputnik удалось попасть в один из кондитерских цехов Губинского района и ознакомиться с рецептом настоящей губинской пахлавы. Мастер пахлавы Мамед говорит, что процесс ее приготовления долгий и кропотливый, но итог труда – великолепный вкус, который отличается от всех сладостей, приготовленных в других регионах страны.

Шекинский халвачи приготовил халву специально для Sputnik
© Sputnik / Шахпери Аббасова, Камилла Алиева

Для губинской пахлавы необходима рисовая мука, на которой, постепенно добавляя воду, замешивается жидкое тесто. С помощью специальной воронки с отверстиями тесто выливается на горячий противень и выпекается своеобразный слой в виде сетки — ришта. А губинцы ее называют "пахлава ариштеси".

Затем формируют саму пахлаву, которая должна состоять приблизительно из пятидесяти слоев. Для начинки понадобятся измельченные и перемешанные с сахарным песком грецкие орехи, которые как раз и рассыпают между слоями. Затем тесто аккуратно разрезается на кусочки в форме пахлавы и сверху смазывается шафраном.

Губинская пахлава выпекается при умеренной температуре 20 минут. На последнем этапе приготовления ее заливают горячим шербетом. Впитав в себя все, пахлава размякает и ее можно подавать к столу.


Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Президент Казахстана Нурсултан Назарбаев, архивное фото

    Президент Казахстана Нурсултан Назарбаев заявил, что США, Россия, Китай и ЕС должны обсудить за одним столом вопросы нераспространения ядерного оружия.

  • Инспектор УОБДД. Архивное фото

    В Кыргызстане пьяный водитель воткнул отвертку в грудь остановившему его автоинспектору, но сбежать ему не удалось.

  • Президент Беларуси Александр Лукашенко и министр иностранных дел РФ Сергей Лавров во время встречи в Минске

    Президент Беларуси Александр Лукашенко назвал главный нерешенный вопрос между Минском и Москвой.