Накануне Нового года домохозяйки ломают голову над вопросом, что же такого нового и необычного приготовить к праздничному столу.
Как вариант - можно запечь нежную и ароматную рыбу в духовке под солью. А как это сделать, Sputnik Азербайджан показала основатель и директор одного из ресторанов украинской кухни в Баку Лидия Шестак-Алиева.
Запекание рыбы в духовке в так называемом солевом саркофаге делает любую рыбу нежной, она буквально будет таять во рту. Да, соли придется потратить немало, но оно того стоит. В процессе готовки соль образует твердый слой, который удерживает сок, аромат и вкус. Сам же рыба не будет соленой и вберет в себя столько соли, сколько необходимо.
Как рассказала Лидия, рыбу можно выбирать любую на свой вкус, главное, чтобы было поменьше костей.
