Азербайджан
Новости Азербайджана: экономика, политика, происшествия, культура и не только - читайте на Sputnik

Эту водку в Азербайджане пьют все – и старики, и дети

© Sputnik / ILHAM MUSTAFAАнтига Аскерова
Антига Аскерова - Sputnik Азербайджан
Подписаться на
Yandex newsTelegram
Мятная настойка помогает при болях в животе, вздутии, тошноте, способствует очищению носоглотки, улучшает пищеварение, повышает аппетит, помогает бороться со стрессом и головной болью.

Ильхам Мустафа, Sputnik Азербайджан

Издревле жители Азербайджана готовили разнообразные лекарственные средства из натуральных природных компонентов, которые играли незаменимую роль при лечении и профилактике многих заболеваний.

Самые известные среди них – это водки или настойки, которые готовят на основе мяты, петрушки, листьев персикового дерева. Они не используются как спиртные напитки, а только в качестве средства для лечения болезней.

Семейные секреты

Особое место среди настоек занимает мятная. Наибольшей популярностью она пользуется у жителей Гянджи и окрестных районов.

Розы в городе Баку, на фоне стен Ичери Шехер - Sputnik Азербайджан
Красивые и капризные, ими восторгаются все без исключения

Сегодня людей, владеющих мастерством изготовления лечебной водки, осталось совсем немного.  Одна из них – жительница Гянджи Антига Аскерова. Учительница с 38-летним стажем работы, в настоящее время она на пенсии, и может больше времени посвящать ремеслу, секреты которого в ее семье передаются из поколения в поколение.

По словам Аскеровой, как правило, изготовлением настоек занимались женщины. Сама Антига ханым научилась этому делу у своей тети, и сегодня готовит настои из дымянки, мяты, листьев персика, цикория, розы. При этом посуда, которую она использует, как и сами секреты приготовления настоек, достались ей от предков.

© Sputnik / ILHAM MUSTAFAАнтига Аскерова
Антига Аскерова - Sputnik Азербайджан
1/5
Антига Аскерова
© Sputnik / ILHAM MUSTAFAАнтига ханым занимается изготовлением настоек из различных растений.
Антига ханым занимается изготовлением настоек из различных растений - Sputnik Азербайджан
2/5
Антига ханым занимается изготовлением настоек из различных растений.
© Sputnik / ILHAM MUSTAFAАнтига ханым за приготовлением мятной настойки.
Антига ханым за приготовлением мятной настойки - Sputnik Азербайджан
3/5
Антига ханым за приготовлением мятной настойки.
© Sputnik / ILHAM MUSTAFAДля приготовления такой настойки сначала мяту моют, собирают в казан и заливают водой.
Для приготовления такой настойки сначала мяту моют, собирают в казан и заливают водой - Sputnik Азербайджан
4/5
Для приготовления такой настойки сначала мяту моют, собирают в казан и заливают водой.
© Sputnik / ILHAM MUSTAFAК казану через специальное отверстие прикрепляются полые камышовые стебли, другой конец которых помещают в специальную емкость.
К казану через специальное отверстие прикрепляются полые камышовые стебли, другой конец которых помещают в специальную емкость - Sputnik Азербайджан
5/5
К казану через специальное отверстие прикрепляются полые камышовые стебли, другой конец которых помещают в специальную емкость.
1/5
Антига Аскерова
2/5
Антига ханым занимается изготовлением настоек из различных растений.
3/5
Антига ханым за приготовлением мятной настойки.
4/5
Для приготовления такой настойки сначала мяту моют, собирают в казан и заливают водой.
5/5
К казану через специальное отверстие прикрепляются полые камышовые стебли, другой конец которых помещают в специальную емкость.

Как говорит Аскерова, сегодня люди больше всего покупают розовую воду и мятную водку. И если розовая вода, которую готовят из лепестков розы, почти во всех областях республики используют в основном во время траурных церемоний, то мятная водка нужна людям как средство оздоровления.

По словам Аскеровой, мятная настойка помогает при различных болях в области живота, в том числе желудочных, при вздутии и тошноте. В то же время она способствует очищению носоглотки, улучшает пищеварение, повышает аппетит, помогает бороться со стрессом и головной болью.

"Многие жители нашего города, а также других районов постоянно держат дома мятную настойку, чтобы в случае подобных проблем иметь под рукой верное средство", – сказала она.

Дешево, но полезно

Что касается процесса приготовления настоя, то длится он достаточно долго – около восьми часов. Для начала мяту моют, собирают в казан, заливают водой. Сверху плотно накрывают крышкой. Для того чтобы не просачивался пар, места между казаном и крышкой залепляют соленым тестом. К казану через специальное отверстие прикрепляются полые камышовые стебли, другой конец которых помещают в специальную емкость.

Карабахская тутовка: алкогольный напиток с лечебным эффектом - Sputnik Азербайджан
Видео
Карабахская тутовка: алкогольный напиток с лечебным эффектом

После того как мятная вода закипит, она должна оставаться на огне в течение 5-6 часов. Все это время надо контролировать, чтобы огонь держался на одном уровне, а места, залепленные тестом, сохраняли герметичность.

Затем пар, который образуется при кипячении, поступает через камышовые стебли в емкость, помещенную в холодную воду. Здесь он превращается обратно в жидкость, но уже в виде мятной настойки.

По словам Аскеровой, несмотря на всю сложность процесса приготовления и полезные свойства, она продает ее совсем недорого.

Поначалу она отдавала настойку всем желающим, а те чисто символически дарили ей немного конфет или сахар. Но после того как подорожали коммунальные услуги, ей пришлось продавать лечебную водку за деньги, правда, плату она берет все равно минимальную.

Лента новостей
0