Как утверждает еженедельный журнал о медицине «Ланцет», самое авторитетное издание в своей области, эта диета сохранит миллионы жизней, экосистему планеты и позволит накормить каждого, сообщает BBC.
Несмотря на войны и эпидемии, население планеты из года в год все равно увеличивается. Если в 2011 году нас было 7 миллиардов, то сейчас уже 7,7 миллиарда. Есть все основания полагать, что к 2050 году число жителей Земли перевалит за 10 миллиардов. И как всех накормить, учитывая парниковый эффект, вызванный развитием промышленности, сельского хозяйства и животноводства?
Этой проблемой занялись 37 ученых из команды EAT-Lancet Commission. Они придумали «здоровую диету для всей планеты», которая не исключает красное мясо и молочные продукты, но требует полного пересмотра нашего отношения к еде.
Любителям мясных блюд придется умерить аппетит. Бургер в неделю или большой стейк всего лишь раз в месяц — это все, на что вы сможете рассчитывать. Также несколько раз в неделю на столе могут появляться блюда из рыбы, курицы, но основная часть белка в рационе — только растительная (орехи, бобовые, чечевица). Половину рациона при этом будут составлять овощи, включая крахмалистые картофель и маниоку.
Итак, какие продукты, согласно новой диете, входят в состав ежедневного рациона?
- 300 г овощей и 200 г фруктов;
- 250 г молочных продуктов;
- 14 г красного мяса и 29 г курицы;
- 13 г яиц (это чуть больше одного в неделю);
- 28 г рыбы в день;
- 232 г цельного зерна (хлеб, рис) и 50 г крахмалистых овощей (картофель, маниока);
- 50 г орехов;
- 75 г бобовых (нут, чечевица и т. д.);
- 31 г сахара;
- 50 г растительного масла (оливковое, подсолнечное и т. д.)
Если вы сомневаетесь, что из такого продуктового набора можно будет приготовить вкусную еду, то спешим рассеять ваши сомнения. Участвующий в исследовании профессор Вальтер Уиллет считает, что такая диета непременно будет вкусной: «Тут огромный простор для кулинарной фантазии. Это здоровая и вкусная еда!»
По мнению ученых, перемены должны затронуть рацион всех регионов мира: европейцы и американцы едят слишком много красного мяса, азиаты — рыбы, африканцы — маниоки. Новая же диета сделает людей здоровыми, сократит число смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, инсульта. Заодно снизятся выбросы парниковых газов, улучшится качество воды по всему миру, и экология Земли будет спасена.
EAT-Lancet Commission планирует рассказать о сделанных выводах Всемирной организации здравоохранения и правительствам всего мира. А также всеми доступными способами будет агитировать человечество изменить привычную, но очень небезопасную во всех смыслах систему питания.
