Азербайджан
Новости Азербайджана: экономика, политика, происшествия, культура и не только - читайте на Sputnik

Рецепт кябаба из ягненка

Подписаться на
Кябаб из ягненка, который вам предложат в Гахе, отличается особенным вкусом. Sputnik показывает, как правильно готовить кябаб из ягненка на дубовых дровах.

Спорить о вкусах не принято, но шашлык из ягненка считается исключением, ведь это настоящий "король мангала", который в Азербайджане готовы есть хоть каждый день. Нежное и ароматное мясо не очень нуждается в мариновании, но выигрывает, если маринад подобран правильно и не подавляет его вкус.

Однако, в одном из красивейших уголков Азербайджана — Гахском регионе — кябаб чаще всего не маринуют и утверждают, что весь секрет приготовления кроется в костре (дровах), а не в мангале.

По словам кябабчи Вюгара Абдуллаева, для этого блюда выбирается мясо шестимесячного ягненка.

"Из ягненка выбираем мясо с ребрами, солим по вкусу уже на шампурах. Вместе с мясом жарим томаты, баклажаны и болгарский перец. После того, как соль впиталась, можно приступить к жарке на углях, постоянно переворачивая шампуры, чтобы мясо не подгорело", — рассказал кябябачи.

Кстати, кябабчи советует в качестве дров для приготовления использовать ветки дуба.

И помните, кябаб — как раз то блюдо, с рецептами которого можно экспериментировать бесконечно и каждый раз открывать для себя новые грани вкуса и аромата.

Приятного аппетита!

Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader