https://az.sputniknews.ru/20231218/novyy-god-po-italyanski-tri-prazdnichnykh-retsepta-461394686.html

Новый год по-итальянски: три праздничных рецепта

Новый год по-итальянски: три праздничных рецепта

Sputnik Азербайджан

Собрали три главных блюда, которыми угощают гостей итальянцы на Рождество и Новый год. Создайте себе итальянское настроение и удивите домашних новыми... 18.12.2023, Sputnik Азербайджан

2023-12-18T23:59+0400

2023-12-18T23:59+0400

2023-12-19T11:20+0400

интересное

еда

новый год

рождество

праздничный стол

италия

десерт

рецепты

https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e7/0c/02/461028012_0:111:2121:1304_1920x0_80_0_0_dbfd96cd62d1088ce1ad7de802ec89cc.jpg

БАКУ, 18 дек - Sputnik. В преддверии новогодних праздников предлагаем добавить в семейное застолье несколько итальянских ноток. Собрали лучшие рецепты, которые очень любят готовить итальянцы на Рождество и Новый год. Это легендарный карпаччо из лосося, салат капрезе и превосходный и популярный десерт тирамису.Карпаччо из лососяОбычно карпаччо готовят из сырой говядины, нарезанной тонкими кусочками и хорошо приправленной. Однако в Италии очень любят средиземноморскую кухню с морепродуктами. Поэтому смело заменяют мясо нежными слайсами лосося.Люди, увлекающиеся живописью, знают, что назвали это блюдо в честь Витторе Карпаччо — художника эпохи Возрождения. В его картинах, как и в блюде, много оттенков красного и белого цветов.Ингредиенты для соуса: томаты - 200 г, сок лайма - 15 г, соль - 2 г, перец черный молотый - 1 г, оливковое масло - 1 ст. ложка, соус табаско - 1 г.Ингредиенты для карпаччо: свежий лосось (форель) - 100 г, сок лайма - 10 г, соль - 1 г, огурец свежий - 30 г, цедра лимона - 1 г, листья базилика, перец чили - 3 г.ПриготовлениеДля соуса опускаем томаты в кипяток на одну минуту, достаем и очищаем от кожицы. После этого измельчаем в блендере до однородной массы, процеживаем от томатной воды, добавляем оливковое масло, сок лайма, табаско и доводим до вкуса солью и перцем.Лосось нарезаем острым ножом на тонкие полоски. На поверхность тарелки выкладываем свежую томатную сальсу, сверху лосось по всей поверхности. Далее поливаем рыбу соком лайма, солим. Украшаем слайсами огурца и чили, трем свежую цедру лимона, выкладываем листья базилика.Салат капрезе с соусом пестоОдно из самых распространенных и популярных итальянских блюд – салат капрезе с тонким сочетанием сыра, помидора и базилика.Ингредиенты: помидоры - 400 г, моцарелла - 400 г, базилик - 3 веточки, перец черный.Соус песто для этого блюда готовится из сыра пармезан - 50 г, базилика свежего - 100 г, кедровых орешков - 2 ст. л., чеснока - 1 зубчик, оливкового масла - 5 ст. л. и соли по вкусу.ПриготовлениеГотовим соус песто. Для начала натрите на терке мелко пармезан. Отделите листья базилика от веточек и измельчите их с помощью блендера и соедините с пармезаном. Далее добавьте к полученной массе кедровые орехи, чеснок и оливковое масло. Измельчите все ингредиенты в блендере и получите соус песто с гладкой и нежной текстурой.Нарежьте помидоры и моцареллу толстыми кружочками. Разложите помидоры и сыр по тарелкам, чередуя друг с другом. Поперчите и подавайте вместе с соусом песто, украсив листиками базилика.ТирамисуСложно представить итальянский ужин без классического тирамису. Как и многие классические блюда, тирамису имеет красивую легенду создания. Некоторые историки полагают, что десерт был создан для герцога Флоренции Козимо ІІІ Медичи еще в 17 веке. Согласно дословному переводу, десерт "возносит всех гурманов на небеса". Готовится он из яиц, сыра маскарпоне, кофе и печенья савоярди.Ингредиенты: желтки - 5 шт., сахар - 125 г, сливки 30% - 400 г, сыр маскарпоне - 425 г, ванильный экстракт, сваренный кофе - 300 г, печенье савоярди - 400 г, любой любимый ликер - 30 г, какао-порошок для украшения.ПриготовлениеЖелтки взбейте с сахаром до его растворения. Затем добавьте маскарпоне, взбитые сливки и ванильный экстракт и снова все взбейте. Крем готов.Приготовленный кофе смешайте с ликером. Печенье савоярди замочите в кофе, опустив на несколько секунд, и затем выложите по форме. Поверх на печенье нанесите крем, затем снова слой савоярди и еще раз слой крема.Поместите готовый торт в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол украсьте какао-порошком.

италия

2023

Новости

ru_AZ

еда , новый год, рождество, праздничный стол, италия, десерт, рецепты