https://az.sputniknews.ru/20221115/mozhno-li-est-myaso-dikobraza--mnenie-ekspertov-448587040.html
Можно ли есть мясо дикобраза? – мнение экспертов
Можно ли есть мясо дикобраза? – мнение экспертов
Sputnik Азербайджан
В Азербайджане нередко употребляют в пищу мясо дикобразов, полезно это или вредно - разбирались эксперты. 15.11.2022, Sputnik Азербайджан
2022-11-15T23:59+0400
2022-11-15T23:59+0400
2022-11-16T00:46+0400
новости
азербайджан
фауна
природа
кулинария
деликатес
интересное
https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e6/0b/0e/448530101_0:96:1280:816_1920x0_80_0_0_c9b1b4f7b4eec00c9ca9f89ce9a8b31a.jpg
БАКУ, 15 ноя — Sputnik. Дикобразы — одни из крупнейших представителей семейства грызунов. Наряду со многими странами мира, Азербайджан входит в ареал обитания этих необычных животных.В каких районах республики наиболее распространены дикобразы, какова численность их популяции – на эти и другие вопросы корреспондента Sputnik Азербайджан ответил глава азербайджанского представительства Всемирного фонда дикой природы Эльшад Аскеров. Он рассказал, что этот вид грызунов, научное название которого — индийский дикобраз, занесен в Красную книгу МСОП (Международного союза охраны природы). Отличительная особенность дикобраза - самые длинные среди всех млекопитающих иглы. По словам нашего собеседника, вопреки расхожему мнению о том, что "дикобразы стреляют своими иглами", на деле это не так.Мясо дикобраза обладает "волшебными свойствами"?Наш собеседник отметил, что многие люди, ошибочно считая дикобраза "родственником" ежей, употребляют его мясо, полагая, что оно, как и ежиное, "обладает уникальными целебными свойствами". Однако это не так, заявил Аскеров. Они, сами того не ведая, наносят ущерб своему здоровью, поскольку все заболевания и инфекции, характерные для крыс, встречаются и у дикобразов."Некоторые люди предпочитают есть мясо дикобраза, полагая, что оно богато афродизиаками (веществами, стимулирующими половое влечение). На самом деле это миф, в нем не содержится афродизиаков. Есть мясо дикобраза – все равно что есть мясо крысы", - сказал Аскеров.Какие разновидности дикобразов обитают в Азербайджане?Представитель Всемирного фонда дикой природы отмечает, что в Азербайджане обитает только один, самый распространенный в мире вид этого животного – индийский дикобраз. По его словам, самка дикобраза рожает от 1 до 5 детенышей, чаще весной.По его словам, сегодня в Гирканском национальном парке насчитывается около 400 особей дикобраза. "По сравнению с предыдущими годами их численность не уменьшилась, а наоборот, увеличилась", - добавил он.Наш собеседник рассказывает, что раньше дикобразы обитали в основном в Талышских горах, но позже ареал их обитания стал разрастаться и распространяться на территории всей республики.Он сказал, что дикобразы занесены в Красную книгу Азербайджана, однако в последнее время их популяция увеличилась. Эти грызуны объедают кору столетних деревьев, вырывают корни луковичных растений, наносят ущерб фауне. Поэтому их планируется исключить из готовящегося на 2023-й год заповедного издания.Заместитель директора Илисуйского государственного природного заповедника Азерчин Мурадов говорит, что дикобразы приносят многочисленное потомство, а их основной пищей являются растения.По его словам, численность этих грызунов быстро увеличивается. Отмечается их активность на лугах, на высоте 2700-2800 метров над уровнем моря. Поэтому пришла пора исключить их из Красной книги, считает ученый.Мурадов также отметил, что расхожее мнение о пользе мяса дикобраза ошибочно. "По сути, оно ничем не отличаются от крысиного, а грызуны, как известно, являются переносчиками болезнетворных бактерий", - сказал он.Тем не менее мясо дикобраза пользуется большой популярностью в Азербайджане. Во многих ресторанах его подают в качестве деликатеса. Готовят в основном на углях, в виде шашлыка.Любители этого мяса утверждают, что его вкус не сравним ни с каким другим, оно легкое, очень хорошо усваивается. Его употребление никогда не доставляло им никаких проблем со здоровьем. Длина тела дикобраза составляет около 80 сантиметров, а вес - до 13 килограммов. Толстое широкое тело покрыто густо расположенными короткими и длинными иголками. Длина игл иногда достигает полуметра. Иглы дикобраза выполняют защитную функцию, их количество у животного может достигать 30 тысяч.
Sputnik Азербайджан
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2022
Нигяр Искандерова
https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e5/06/11/427241483_0:0:1441:1440_100x100_80_0_0_4b3b1c29f36cb8c399b0cb2d9e2b8225.jpg
Нигяр Искандерова
https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e5/06/11/427241483_0:0:1441:1440_100x100_80_0_0_4b3b1c29f36cb8c399b0cb2d9e2b8225.jpg
Новости
ru_AZ
Sputnik Азербайджан
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Азербайджан
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Нигяр Искандерова
https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e5/06/11/427241483_0:0:1441:1440_100x100_80_0_0_4b3b1c29f36cb8c399b0cb2d9e2b8225.jpg
азербайджан, фауна, природа, кулинария, деликатес
азербайджан, фауна, природа, кулинария, деликатес
Можно ли есть мясо дикобраза? – мнение экспертов
23:59 15.11.2022 (обновлено: 00:46 16.11.2022) В Азербайджане нередко употребляют в пищу мясо дикобразов, полезно это или вредно - разбирались эксперты.
БАКУ, 15 ноя — Sputnik. Дикобразы — одни из крупнейших представителей семейства грызунов. Наряду со многими странами мира, Азербайджан входит в ареал обитания этих необычных животных.
В каких районах республики наиболее распространены дикобразы, какова численность их популяции – на эти и другие вопросы корреспондента Sputnik Азербайджан ответил глава азербайджанского представительства Всемирного фонда дикой природы Эльшад Аскеров. Он рассказал, что этот вид грызунов, научное название которого — индийский дикобраз, занесен в Красную книгу МСОП (Международного союза охраны природы).
Отличительная особенность дикобраза - самые длинные среди всех млекопитающих иглы. По словам нашего собеседника, вопреки расхожему мнению о том, что "дикобразы стреляют своими иглами", на деле это не так.
"Их иглы представляют собой видоизмененный волосяной покров и со временем выпадают. Дикобразы, несмотря на наличие "колючек", не относятся к ежам. Игольчатые ежи — насекомоядные, а дикобразы - грызуны", - сказал Аскеров.
Мясо дикобраза обладает "волшебными свойствами"?
Наш собеседник отметил, что многие люди, ошибочно считая дикобраза "родственником" ежей, употребляют его мясо, полагая, что оно, как и ежиное, "обладает уникальными целебными свойствами". Однако это не так, заявил Аскеров. Они, сами того не ведая, наносят ущерб своему здоровью, поскольку все заболевания и инфекции, характерные для крыс, встречаются и у дикобразов.
"Некоторые люди предпочитают есть мясо дикобраза, полагая, что оно богато афродизиаками (веществами, стимулирующими половое влечение). На самом деле это миф, в нем не содержится афродизиаков. Есть мясо дикобраза – все равно что есть мясо крысы", - сказал Аскеров.
Какие разновидности дикобразов обитают в Азербайджане?
Представитель Всемирного фонда дикой природы отмечает, что в Азербайджане обитает только один, самый распространенный в мире вид этого животного – индийский дикобраз. По его словам, самка дикобраза рожает от 1 до 5 детенышей, чаще весной.
По его словам, сегодня в Гирканском национальном парке насчитывается около 400 особей дикобраза. "По сравнению с предыдущими годами их численность не уменьшилась, а наоборот, увеличилась", - добавил он.
Наш собеседник рассказывает, что раньше дикобразы обитали в основном в Талышских горах, но позже ареал их обитания стал разрастаться и распространяться на территории всей республики.
Он сказал, что дикобразы занесены в Красную книгу Азербайджана, однако в последнее время их популяция увеличилась. Эти грызуны объедают кору столетних деревьев, вырывают корни луковичных растений, наносят ущерб фауне. Поэтому их планируется исключить из готовящегося на 2023-й год заповедного издания.
Заместитель директора Илисуйского государственного природного заповедника Азерчин Мурадов говорит, что дикобразы приносят многочисленное потомство, а их основной пищей являются растения.
По его словам, численность этих грызунов быстро увеличивается. Отмечается их активность на лугах, на высоте 2700-2800 метров над уровнем моря. Поэтому пришла пора исключить их из Красной книги, считает ученый.
Мурадов также отметил, что расхожее мнение о пользе мяса дикобраза ошибочно. "По сути, оно ничем не отличаются от крысиного, а грызуны, как известно, являются переносчиками болезнетворных бактерий", - сказал он.
Тем не менее мясо дикобраза пользуется большой популярностью в Азербайджане. Во многих ресторанах его подают в качестве деликатеса. Готовят в основном на углях, в виде шашлыка.
Любители этого мяса утверждают, что его вкус не сравним ни с каким другим, оно легкое, очень хорошо усваивается. Его употребление никогда не доставляло им никаких проблем со здоровьем.
Длина тела дикобраза составляет около 80 сантиметров, а вес - до 13 килограммов. Толстое широкое тело покрыто густо расположенными короткими и длинными иголками. Длина игл иногда достигает полуметра. Иглы дикобраза выполняют защитную функцию, их количество у животного может достигать 30 тысяч.
