Конструкция заведения напоминает бетонный цилиндр, погруженный в воду на 5,5 метра. Норвежское архитектурное бюро Snøhetta воплощало проект на протяжении полугода. Здание было построено на старой барже с помощью экологичных материалов — это позволит ресторану в перспективе стать искусственным рифом для подводной флоры и фауны и естественно вписаться в окружающую среду.
С точки зрения безопасности все продумано весьма основательно: бетонные стены толщиной в полметра могут противостоять плохим погодным условиям, ударам волн и давлению воды. Здание получило изогнутую форму и огромные панорамные окна — они позволят гостям ресторана наблюдать за жизнью морских обитателей на всех трех уровнях заведения.
Under рассчитан на 40 гостей и готов принимать порядка 12 тысяч посетителей в год. В меню преимущественно морепродукты, рыба, мясо, а также специалитеты локальной кухни, которая славится разнообразием грибов и ягод. Средний чек заведения — 200 евро без учета напитков, плюс еще 100 евро за бронирование столика.
Кстати, у создателей Under куда более глобальные цели, чем может показаться на первый взгляд. Ресторан будет функционировать в том числе и как исследовательский центр для ученых-биологов, которые на его базе смогут изучать море и подводных обитателей.
С момента самого первого анонса Under стремительно набирает популярность. На данный момент в листе ожидания подводного ресторана уже более 7,5 тысячи человек.
