Диетолог Херсина Гулия рассказала об аспектах веганской диеты. В беседе на радио Sputnik она отметила, что веганская диета - одна из самых распространенных среди сторонников здорового образа жизни.
"Эта диета притом одна из самых строгих, так как полностью исключает продукты животного происхождения. Некоторые исследователи считают, что веганская диета полноценная и здоровая. Но есть и другое мнение. Например, очень важный витамин В12 полностью отсутствует в растениях. Также не стоит обольщаться насчет железа. Многие считают, что этого витамина в бобовых и брокколи достаточно для человека, но железо содержится в растениях в структурной форме и всасывается организмом очень плохо", — сказала Гулия.
По ее словам, веганский рацион может вызвать анемию и привести к нарушению нервной системы.
"Конечно, при такой диете прием витаминов в капсулах или таблетках немного изменит ситуацию в положительную сторону, но надо помнить, что лучше всего витамины получать из продуктов, в которых они содержатся", — сказала диетолог.
