БАКУ, 20 окт — Sputnik, Кямаля Алиева. Ассоциация азербайджанской национальной кулинарии на высоком уровне отметила Всемирный день кулинарии в Баку, сообщает Sputnik Азербайджан.
В мероприятии приняли участие общественные деятели, депутаты Милли Меджлиса (парламента), кулинары и повара различных ресторанов, а также представители зарубежных посольств в Азербайджане.
Директор Азербайджанского национального центра кулинарии, председатель Комитета традиционной пищи ЮНЕСКО Таир Амирасланов отметил, что в этом году исполняется 25 лет со дня вступления Ассоциации национальной кулинарии во Всемирную организацию кулинарии. По его словам, 2017 год был очень удачным для азербайджанских кулинаров, которые успешно выступили на многих международных фестивалях и завоевали первые места.
"Цель нашего мероприятия – рассказать о кулинарных традициях нашей страны, раскрыть некоторые секреты приготовления азербайджанских блюд. Каждый раз мы стараемся представить соотечественникам и иностранцам наши самые старинные блюда. В этот раз мы остановили свой выбор на фисинджане", — сказал Амирасланов.
Он отметил, что существует несколько видов фисинджана. Традиционно блюдо готовится из курицы, баранины или говядины, в него добавляют грецкие орехи, соус из алычи, репчатый лук, специи и подают к плову. По его словам, это блюдо было представлено во многих странах, и даже известные зарубежные телеканалы снимали способ его приготовления.
Гости могли не только насладиться видом представленных блюд, но и попробовать их на вкус. В основном все присутствующие, в особенности иностранцы, мечтали наконец-то попробовать коронное блюдо праздника — фисинджан. Помимо азербайджанской кухни были представлены блюда турецкой, узбекской и турецкой кухни.
Представительница посольства Узбекистана в Азербайджане Шафига Мехтиева отметила, что очень рада участвовать в очередном мероприятии Ассоциации национальной кулинарии, на котором представлены блюда многих стран.
"Королем узбекской кухни является плов, поэтому именно его мы решили представить на празднике, а также другие блюда и сладости, которые отличаются не только процессом приготовления, но и тем, что в них добавляется много приправ", — сказала Мехтиева.
Она призналась, что ей очень понравился фисинджан и сожалеет, что в узбекской кухне ему нет альтернативы, но в то же время считает, что их плов ничем не уступает.
Директор Института Конфуция, который является культурным центром посольства Китая в Азербайджане, Рафик Аббасов отметил, что на празднике представлены и блюда китайской кухни. По его словам, они стараются принимать участие во всех мероприятиях, проходящих в стране, и являются обладателями золотых медалей Международного габалинского фестиваля варенья и заняли третье место на фестивале долмы в Хачмазе.
В музыкальной части мероприятия выступил заслуженный артист Азербайджана Натиг Ширинов вместе со своей группой "Натиг-ритм".
