Как мы и обещали, наши прогулки в рамках проекта "Экскурсии по Городу ветров" не заканчиваются, и на этот раз в стенах Старого Города Sputnik рассказали, как выпекается национальный тендир (хлеб).
Секретом приготовления тендира с нами поделилась мастер по выпечке хлеба Хягигят Султанова. Как оказалась, главным секретом является приготовление теста.
"Дело даже не в простых ингредиентах — это мука, вода и соль, а в том, с каким настроем приготовили и замесили тесто. Например, я в течение 15 минут, пока выпекаю тендир, улыбаюсь и разговариваю с ним. Тогда и корочка румяная, да и вкус иной", — говорит пекарь.
Традиционно тендир подается на завтрак вместе с сыром, сливками и медом. А вот ножом резать его не принято, можно только ломать руками.
Ну, а далее с нашим гидом, знатоком истории Старого Города Рахибом Азери мы отправляемся на экскурсию во дворец Ширваншахов, который по праву можно назвать потрясающим шедевром из камня.
