В поселке Хамзали Габалинского района можно попробовать особую ореховую халву, рецепт приготовления которой - большая тайна. Продегустировать ее можно только здесь.
Процесс приготовления халвы занимает в среднем 2-2,5 часа. В последнее время ее готовят с добавлением бекмеза. Традиционно в Азербайджане бекмез получают путем выпаривания - до получения густой массы - сока из четырех фруктов и ягод: винограда, инжира, тута и хурмы.
В работе при этом используются только деревянные ложки – металл может изменить вкус сладости, говорит халвачи Эльшан Рашидов.