Накануне праздника Новруз азербайджанские домохозяйки готовят сладости в поистине неимоверных количествах. Ведь отпускать гостей из дома без маленькой хончи – подноса с традиционными угощениями – в Азербайджане не принято.
Символы Новруза на столе с древности до наших дней мало изменились: сямяни - проросшая пшеница, зажженные свечи (по количеству членов семьи), крашеные яйца - символ вечной жизни – и много сладостей.
Королева застолья, конечно, пахлава. Азербайджанская пахлава имеет форму ромба. По одной версии сладость символизирует звезду, по другой – язык пламени.
Фудблогер Лейла Гасанова подает к праздничному столу пахлаву, приготовленную по своему особому рецепту.
Кулинар показала Sputnik Азербайджан, как приготовить такую пахлаву.