Новости

Повар: не все работники общественного питания знают о санитарных нормах

Проблема везде одна — отсутствие у персонала понимания санитарных норм и халатное отношение к обязанностям в части процесса приготовления пищи, считает специалист по безопасности и производству питания на предприятиях пищевой промышленности.
Подписывайтесь на Sputnik в Дзен

Деркембаев: не все повара имеют представление о личной гигиене
Специалист по безопасности и производству питания на предприятиях пищевой промышленности повар Данияр Деркембаев прокомментировал ситуацию с соблюдением санитарных норм в организациях общественного питания. В беседе на радио Sputnik Кыргызстан он заявил, что для исправления ситуации с соблюдением санитарных норм необходимо комплексное обучение сотрудников, работающих на кухне.

"Чтобы обезопасить посетителя, необходимо комплексно переобучить персонал, работающий на кухне, основам питания и безопасности производства", — заявил Деркембаев.

Специалист отметил, что не все работники общественного питания в Кыргызстане имеют представление о санитарных нормах и в целом о личной гигиене.
"Не все знают, что нужно мыться, стирать одежду и мыть руки после уборной. За пять лет работы в Кыргызстане я повидал много ресторанов, на которые были потрачены миллионы долларов, а также столовых в школах и детских садах" — заявил Деркембаев.