БАКУ, 6 окт — Sputnik. Археологи при исследовании китайской мумии обнаружили самый древний сыр в мире, сообщает Lenta.Ru.
Гробница с останками девушки, возраст которой составляет 3600 лет, была раскопана около 20 лет назад в Сяохэ. В тот момент ученые заметили необычное вещество, расположенное вокруг ее шеи в качестве украшения. Новое исследование, опубликованное в журнале Cell, подтвердило, что молодую женщину похоронили с сыром.
Палеогенетик Фу Цяомэй отметила, что с момента раскопок сыр превратился в сухую и твердую пыль. Ученым удалось выяснить, что найденный продукт был изготовлен из коровьего и козьего молока с использованием кефирных зерен. Это свидетельствует о том, что жители Сяохэ, обладая генетической непереносимостью лактозы, употребляли молочные продукты: благодаря особенностям процесса приготовления в сыре содержится меньше всего лактозы по сравнению с другими молочными изделиями.
На вопрос о том, можно ли все еще попробовать этот сыр, Фу ответила отрицательно.