БАКУ, 29 апр — Sputnik. Ржаной хлеб вписывается в диету при умеренном потреблении – один ломтик на прием пищи, заявил Lenta.Ru врач-терапевт Екатерина Ладыгина.
По ее словам, ради похудения и сохранения здоровья необходимо либо ограничить либо полностью исключить из рациона белый пшеничный хлеб.
"Ржаной же, напротив, вписывается в диетологическую стратегию, так как повышает чувство сытости, снижает голод по сравнению с очищенным пшеничным хлебом. Ржаные продукты содержат улучшающие пищеварение волокна, серотониноподобные вещества и полезные короткоцепочечные жирные кислоты", – объяснила она.
По ее словам, медленное всасывание глюкозы при поедании ржаного хлеба связано с его пищевыми пищевыми волокнами, аминокислотами и продуктами ферментации хлеба.
Помимо того, продолжила врач, ученые наблюдают более низкое содержание инсулина в крови после употребления ржаного хлеба по сравнению с белым.
Пот этом Ладыгина отметила важность соблюдения умеренности при потреблении ржаного хлеба. Она порекомендовала один ломтик хлеба (30-59 граммов) на прием пищи.