Летом выйти в сад, сорвать листья винограда и приготовить нежную долму несложно, но что же делать зимой? Азербайджанские домохозяйки уже сейчас начинают заготавливать виноградные листья к зимнему сезону.
Своим способом заготовки поделилась домохозяйка из Гаха Лейла Абдуллаева. Для это процесса сперва необходимо собрать листья, распределить их строго по размеру, а дополнительно нам понадобятся банки, укроп, соль и кипяток.
Хвостики можно отрезать или оставить нетронутыми, говорит Лейла.
Проваривают листья примерно пять минут и сразу складывают в банку. Нужно хорошо утрамбовать листья, пересыпать каждый ряд солью, добавляя ветки укропа. На литровую банку берем чуть больше ста листьев. Все заливается холодным рассолом, а сверху плотно закрывается крышкой. Заготовки открывают и с удовольствием используют зимой
Азербайджанский махитос едет в Россию: COVID-19 не помешал сбору урожая томатов >>
Отметим, что кулинары советуют для приготовления долмы использовать листья сортов белого винограда. Они более нежные и вкусные.