Местечко Хаджихатамли в Исмаиллинском районе можно смело назвать азербайджанской Тосканой – расположенные на высоте 750 метров над уровнем моря у южных склонов Большого Кавказа виноградники простираются до самого горизонта. Климат здесь мягкий и идеально подходит для выращивания отборных сортов винограда. Именно здесь был построен винзавод "Исмаиллы Шараб 2", где под брендом Chabiant производятся одни из лучших вин Азербайджана.
Но это то, что открыто глазу. Под заводом расположен скрытый от глаз огромный винный погреб, который считается одним из самых больших не только в Азербайджане, но и на Кавказе.
Винный погреб - очень темное и мрачное место. Лучи солнца сюда не проникают, ведь вино должно вызревать в темноте. Кроме того, в погребе достаточно прохладно: постоянная температура держится здесь на отметке в 15 градусов. Если в помещении будет хотя бы немного холоднее, то созревание вина будет заметно задерживаться, а если температура, наоборот, увеличится, то напиток утратит свои вкусовые качества.
Хотя погреб был построен не так давно – в середине прошлого века - попадая в него, как будто погружаешься в мрачную средневековую атмосферу. Огромное двухсотметровое помещение с высокими сводами, нишами для хранения бутылок, сумрачным светом и прохладой потрясает воображение.
Кстати, попасть в этот погреб нетрудно – на винный завод проводятся экскурсии, в ходе которых желающие могут прогуляться и по подземелью завода.