Цены на импортируемое сливочное масло продолжают расти, и несмотря на снижение объемов его закупок, расходы на этот ценный пищевой продукт увеличиваются.
По данным Государственного таможенного комитета АР, по итогам января-сентября 2018 года в страну было импортировано 8,709 тысячи тонн сливочного масла на 51,122 миллиона долларов, в то время как за аналогичный период 2017 года было импортировано 10,837 тысячи тонн данного продукта на 49,069 миллиона долларов.
Тем самым, прослеживается тенденция роста цены на закупаемое сливочное масло: по итогам девяти месяцев 2017 года она составляла 4,52 доллара за килограмм, а сейчас, в 2018 году, выросла до 5,87 доллара. То есть, рост цен на импортируемое сливочное масло в течение года составил 30%.
Отметим, что импортируемое масло в супермаркетах, в зависимости от процента жирности, реализуется от 13 до 18 манатов за килограмм. Впрочем, люди нередко покупают 200-граммовые пачки масла за четыре маната, чтобы не забыть вкус сливочного масла несмотря на то, что в данном случае его килограмм обходится в 20 манатов.
Прошли времена, когда в годы советской социальной уравниловки население покупало 20-килограммовые коробки масла не только для бутербродов на завтрак, но и для получения топленого масла. В те годы дефицитом считалась осетровая икра, вкус которой сегодняшнее поколение забывает из-за заоблачных цен, а в супермаркетах вместо настоящей икры все больше суррогатов с указанием о том, что продукт напоминает вкус осетровой икры.
Справедливости ради стоит отметить, что нынешние цены на сливочное масло в розничной сети несколько ниже тех, когда за импортируемое масло в ноябре 2017 года приходилось платить 20–22 маната за килограмм. "Остудить" цены удалось за счет снижения таможенной пошлины на ввозимое в Азербайджан сливочное и другие масла, произведенные из молока, с 15% до 5% от стоимости продукции. Пониженные пошлины будут действовать до 31 декабря 2019 года.
Но, как видим, снова началось "давление" на цены в розничной сети, в связи с их ростом на внешних рынках. При этом, весьма ограничены возможности административных мер (снижение таможенных пошлин и так далее) по снижению стоимости масла, так как предприниматели не могут привозить товар себе в убыток.
Единственным путем остается развитие молочной промышленности, ускорение процесса создания крупных животноводческих ферм и увеличение объемов переработки молока в сливочное масло.
Азербайджан может полностью обеспечить себя молоком и маслом, но для этого должен в первую очередь решиться вопрос с кормами, заявил Sputnik Азербайджан доктор экономических наук, доцент кафедры "Международные экономические отношения" Азербайджанского государственного экономического университета (UNEC) Муслим Ибрагимов.
"В настоящее время идет работа над "Государственной программой развития молочной промышленности", и в нее в первую очередь должен быть включен вопрос создания надежной кормовой базы, так как нынешняя статистика по производству кормов не особо радует", — подчеркнул Ибрагимов.
Для получения качественного масла — конечного пункта в производственной цепочке молочной продукции, в первую очередь должен решиться вопрос с кормами. "По сути, масло — производное третьего порядка от кормов: сено — молоко — масло. И для решения вопроса с кормами можно было бы создать несколько государственных компаний, которые на неиспользуемых землях могли бы организовать производство по приемлемой цене", — отметил эксперт.
Для производства одного килограмма масла требуется от 20 до 30 литров молока в зависимости от жирности.
"Качество молока и его жирность зависят от содержания "техники" – коровы, то есть от того, насколько выдерживается кормовой рацион, правильно ли осуществляется дойка и другие нюансы. И лишь после этого может идти речь о технологии, чтобы из молока получить действительно сливочное масло", — подчеркнул Ибрагимов.
По его словам, устойчивая кормовая база положительно отразится на ценах животноводческой продукции: молока, масла и мяса.
"Получая по льготным ценам корма, производители смогут снизить цены на конечную продукцию, так как корма занимают 30-40% в себестоимости продукции животноводства", — заявил эксперт.
Тем самым, единственным путем сохранить для населения возможность приобретать этот ценный продукт по доступным ценам является налаживание местного производства.
По данным ГТК, по итогам 2017 года в страну было импортировано 13,811 тысяча тонн сливочного масла на сумму 66,9 миллиона долларов, или 4,84 доллара за килограмм. По итогам 2016 года в страну было импортировано 14,365 тысяч тонн масла на 48,383 миллиона долларов, или 3,36 доллара за килограмм. В 2015 году ввезено 13,793 тысячи тонн масла на 22,392 миллиона долларов, или 1,6 доллара за килограмм.