Бизнес каждой страны обязательно учитывает национальные, религиозные, культурные особенности региона. Конечно, транснациональные корпорации сами по себе внедряют в наш быт новые идеи, модели поведения, технологии, виды одежды.
Но для успешной работы, скажем, в мусульманских странах, производители пищи не могут не учитывать важный фактор требований ислама о дозволенных и недозволенных продуктах. К примеру, мини-юбки или откровенные декольте со временем могут превратиться в залежалый товар во многих арабских странах, где соблюдаются свои обычаи.
Пожалуйста, перейдите в семейный сектор, это место для мужчин
Большая часть женской половины Индии отдает предпочтение национальным сари, и европейская одежда не представляет для них никакого значения. А ввоз в эту страну говяжьей тушенки может иметь плохие последствия, так как индусы считают корову священным животным и такой продукт может оскорбить их религиозные чувства.
Бизнес должен подстраиваться под местные условия, предчувствовать желания людей, удовлетворять по мере возможностей все желания клиентов. Относительно новые для Азербайджана рыночные отношения также требуют от бизнеса принятия нестандартных решений, введения оригинальных идей. А некоторые проблемы приходится решать посредством совершенно иных нововведений.
Некоторые правила владельцев кафе и ресторанов вызывают бурные дебаты в соцсетях.
"Азербайджан, кажется, превращается в Аравию или Иран. В некоторых так называемых элитных кафе могут подойти к женщинам и сказать "вы, пожалуйста, перейдите в семейный сектор, это место для мужчин". Когда спросила причину, ответили, что владелец кафе — верующий человек, он так решил. Почему вместо меня кто-то должен принимать решения? Почему кто-то должен указывать мне, где следует сесть и что делать?" — замечает пользователь соцсети Facebook.
Такие места посещают мужчины, ищущие недорогие виды удовольствий
Подобные решения владельцев общепита не так уж редки в азербайджанской действительности. Если, скажем, женщина с двумя-тремя детьми решила поесть в каком-нибудь приличном кафе, скорее всего официант предложит им место в отдельной комнате, нежели в общем зале. Причины — самые банальные. Мужчины имеют дурную привычку ругаться даже в общественном месте, курить, несмотря на введенный запрет, создавать конфликтные ситуации после принятия спиртного.
Конечно, ни один владелец ресторана не захочет проблем на свою голову. Поэтому администраторы и официанты зорко наблюдают за поведением клиентов, пытаются предотвращать возможные инциденты.
В Баку есть целый ряд мест общепита, куда семейные пары или одинокие женщины не пойдут ни под каким предлогом. Это дешевенькие кафешки, чайханы, где предлагают чайник чая за один манат, гутабы по 20 гяпиков, домино, нарды, простенькие сигареты. Такие места посещают исключительно мужчины, ищущие недорогие удовольствия. Тут можно спокойно ругаться, рассказывать пошлые анекдоты. Конечно, если какая-нибудь девушка захочет выпить чай в таком месте, ей никто не откажет. Но сама обстановка порой вызывает отвращение не то, что у женщин, но и у уважающих себя мужчин.
Факты дискриминации по половому признаку противоречат закону
"Кажется, тренинги по гендерному равноправию дают обратный эффект. Недавно, мы с друзьями решили отдохнуть в одном из ресторанов вблизи Бакинского госуниверситета. Сначала с другом вдвоем встретились, когда решили подняться на второй этаж, нам сказали, что там могут находиться лишь мужчины в паре с женщинами. Просто мужчины туда войти не могут. Мы сказали, что наша команда состоит из трех мужчин и одной женщины
Нас пустили наверх, там было много женщин без мужчин. Находившаяся с нами женщина была иностранкой. Когда мы ей обрисовали ситуацию, она не поверила. Тогда мы позвали менеджера, тот подтвердил. Факты дискриминации по половому признаку противоречат закону. Владельцы кафе и ресторанов должны это помнить. Вводить такие порядки из-за двух-трех непорядочных людей, является варварством", — пишет другой пользователь Facebook.
Бизнес, зачастую, вынужден идти на поводу желаний клиентов
Владельцы бизнеса реагируют на имеющуюся реальность подобным образом. Гендерные отношения в стране еще не вполне отрегулированы. Мужчины ведут себя по отношению к женщинам зачастую по-хамски, особенно в местах общественного питания. Могут приставать, ругаться, курить, пить пиво. Скорее всего, они вымещают на других женщинах злобу из-за нерешенных у себя семейных проблем. Как оградить женщин от такого поведения?
Лучше всего предоставить отдельные помещения, где семейные пары или близкие подружки могут спокойно пообщаться без мужского внимания. Некоторых женщин чисто теоретически возмущает факт сегрегации, но почти все они спокойно пользуются предоставленными им льготами. Бизнес, зачастую, вынужден идти на поводу желаний клиентов. Ведь последние несколько десятилетий число независимых в финансовом плане женщин возросло в разы. Они хорошо зарабатывают, уверены в себе, хотят тратить деньги по своему усмотрению в приличных кафе и ресторанах. Если им нужны спокойные места без мужчин, то администрация заведения, безусловно, обязана учитывать данное желание.
Иным женщинам хочется мужского внимания и разные знакомства, для этого тоже есть немало заведений. Можно даже пойти в настоящий загул по ночным клубам. Женщины стали главными клиентами ресторанов, они вполне могут за себя заплатить и постоять. В Баку есть, например, кафе "Мандарин". Это чисто женское заведение.
Некая раздельность ощущается в бассейнах для плавания. В некоторых из них есть мужские и женские дни. Но женщины могут нарушить этот распорядок. Скажем, кто повезет 10-летного мальчика в бассейн в будний день? Конечно, мама. Вот и получается, что в мужской день женщины сидят у края плавательного бассейна, наблюдая за детьми и незнакомыми мужчинами.
Хорошо известные мужские клубы Великобритании
Надо понимать одно: ресторанный бизнес будет реагировать на любые требования рынка. Если кто-то создает питейное заведения, то тут, конечно, без охраны никак не обойтись. Но дополнительные расходы при этом будут оплачивать сами клиенты. Некоторые же заведения обходятся без выпивки и без проблем, связанных с алкоголем. Или же создают условия для спокойного отдыха женской половины в спокойной обстановке, и не тратят денег на содержание охраны.
Практика создания отдельных заведений для разных групп людей по интересам или половому различию широко применяется во всем мире. Всем хорошо известны мужские клубы Великобритании. А вот знаменитый детектив Шерлок Холмс в книге Артура Конан Дойла водит доктора Ватсона в клуб "молчунов". В клубе "Диоген" категорически запрещалось разговаривать. Все молчали. Интересно, что и в современной Москве уже есть подобный клуб под аналогичным названием. Правда, тут не такие строгие правила как тогда. Но здесь собрались любители Шерлока Холмса, участники любят решать разные головоломки.
Закрытые клубы и учреждения существуют и по сей день. В эти клубы вход осуществляется исключительно по специальным картам. Посторонним вход воспрещен.
Люди из разных культурных слоев плохо уживаются между собой
Проблем в оказании услуг в Азербайджане предостаточно. Кого-то из женщин устраивает возможность посидеть в спокойной обстановке, а кого-то сам факт разделения на мужчин и женщин глубоко возмущает. Ресторанный бизнес нуждается во многих преобразованиях и улучшениях, но довольно быстро реагирует на меняющуюся обстановку. Есть потребность, значит, будут отдельные кабины, закрытые клубы, заведения по интересам. Не будет такой потребности, значит, женщины и мужчины будут посещать одни и те же места без создания проблем друг другу.
Люди из разных культурных слоев плохо уживаются между собой и не понимают противную сторону. Если для одних людей громкие разговоры и мат — дело обычное, то для других — недопустимое поведение. В школьной программе пока слабо отражаются модели гендерных отношений, восприятия другого пола не как объекта вожделения, а полноправного члена общества, гражданина и личности. Усовершенствование правильных межполовых взаимоотношений в будущем может отчасти решить проблему хорошего поведения в местах общественного питания.