03:03 27 Февраля 2020
Прямой эфир
  • USD1.7000
  • RUB0.0274
  • EUR1.9035
© Sputnik / Камилла Алиева / Шахпери Аббасова

Хинкал — традиционное блюдо многих народов. В Азербайджане готовят несколько его видов. Как готовят хинкал в Балакенском районе, смотрите на видео.

Жительница села Мешашамбул Балакенского района Медина Чукаева показала Sputnik Азербайджан, как готовится традиционное зимнее блюдо региона – аварский хинкал.

Газахский хянгяль: рецепт самого популярного блюда в холодную погоду >>

Сама Медина научилась готовить это блюдо в Дагестане и утверждает, что местные жители чаще всего готовят его неправильно. Отличается же это блюдо от других разновидностей хинкала тестом, которое готовится на воде (айран или творожная сыворотка), которая образуется при сворачивании молока в творог. Аварцы называют ее архана. Более того, кусочки теста достаточно плотные, а после того как сварятся, становятся пышными.

Ингредиенты:

Мясо – 1 килограмм (варим до готовности, бульон процеживаем)

Картошка – 1 килограмм

Тесто:

Мука – 1 килограмм

Сода – 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Томатный соус:

Томатная паста – 3 ложки

Растительное масло – 100 граммов

Вода – 100 граммов

Чеснок - 2-3 зубчика

Есть хинкал нужно, тоже соблюдая правила: сначала тесто макают в соус, откусывают, затем заедают мясом, картофелем, и запивают бульоном.

Приятного аппетита!


Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik