22:41 23 Августа 2019
Прямой эфир
  • USD1.7000
  • RUB0.0259
  • EUR1.8816
Блины, фото из архива

А вы знали, как по науке приготовить идеальные блины?

© Sputnik / Yekaterina Chestokova
НАУКА
Получить короткую ссылку
535 0 0

Ученые в рамках специального исследования вывели уравнение движения теста, при котором блины, при затрате минимальных усилий, получаются максимально однородными.

БАКУ, 22 июл — Sputnik. Секрет приготовления блинов с идеально плоской поверхностью удалось раскрыть физикам из Франции и Новой Зеландии, сообщает журнал Physical Review Fluids.

Жена экс-посла Швейцарии приготовила азербайджанскую долму – видео
© Sputnik / Камилла Алиева / Лейла Оруджева / Талех Махмудов

Для этого ученые в рамках своего исследования вывели уравнение движения теста, при котором блины получаются максимально однородными, а усилия, затраченные на их выпечку, минимальны. Теперь физики уверены: в процессе приготовления важно учитывать силу тяжести, положение стенок сковороды, ее температуру, а также вязкость и плотность теста в процессе остывания.

Эксперимент показал, что идеальный блин получается после того, как тесто наливается в центр сковороды, затем посуда наклоняется на десять градусов от горизонтали. После этого, дождавшись пока тесто достигнет борта, круговыми движениями нужно распределить тесто по всей поверхности сковородки и дождаться выпекания.

Такую технологию можно использовать и при производстве тонких оболочек или покраске поверхностей.

По теме

В Москве заработал блинный принтер
Ярко, весело, вкусно: праздник Масленицы отметили в Баку
Гуляй, Масленица: как в Баку с блинами провожали зиму
Блины по-балакенски: рецепт приготовления махара
Теги:
физик, блины

Главные темы

Орбита Sputnik