08:20 08 Мая 2021
Прямой эфир
  • USD1.7000
  • EUR2.0515
  • RUB0.0229
ФОТО

Кухня Азербайджана: любимый хлеб тех, кто отправляется в путь

Получить короткую ссылку
40931
© Sputnik / Ilham Mustafa
Одним из знаковых событий 2016 года для Азербайджана стало решение о включении в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО лаваша как наследия тюркоязычных стран.

Всем нам знаком вкус настоящего азербайджанского лаваша, который наши предки выпекали столетиями. В Газахском районе Азербайджана разновидность лаваша называется фятир.

Азербайджан, в числе других тюркоязычных стран по праву считается родиной лаваша. Эту разновидность хлеба азербайджанцы столетиями выпекают на садже или в тендире. В Газахском районе Азербайджана такой вид хлеба называют фятир.

Фятир во все времена был любимой едой тех, кто отправлялся в путь, ведь его можно долго хранить, он не портится даже в самые жаркие дни.

Рецепт фятира достаточно прост – он готовится из смеси муки, воды и соли, хранится в сухом месте и подается на стол после небольшого замачивания и размягчения. Кстати, из размоченного фятира можно даже делать кутабы.

Традиционно, фятир заготавливается весной, с наступлением теплых дней. Предварительно разжигается костер и на садже выпекается несколько десятков лепешек.

Размер фятира зависит от размера саджа: главное, чтобы тесто было раскатано тонко и равномерно.

За выпечкой лепешек в Газахском районе понаблюдал и запечатлел весь процесс корреспондент Sputnik Азербайджан. Предлагаем и вам с ним ознакомиться.

По теме

Вкусный лаваш и "хна йахты" - Гала сохраняет древние традиции
Азербайджанский лаваш – вкусное наследие тюркских народов

Еще фотоленты

  • Последнее обновление: 19:26 07.05.2021
    19:26 07.05.2021

    Кубок мира по художественной гимнастике в Баку - первый день турнира

    После долгого перерыва в Баку стартовало первое с начала пандемии коронавируса международное соревнование. И это - Кубок мира по художественной гимнастике, который проходит на этот раз без зрителей.

    136
    17
  • Самолеты-буксировщики мишеней Су-25БМ в небе во время репетиции воздушной части парада в честь 76-летия Победы в Великой Отечественной войне в Москве
    Последнее обновление: 17:34 07.05.2021
    17:34 07.05.2021

    Кадры с репетиции парада в честь Дня Победы в Москве

    До того, как промаршировать в День Победы перед многочисленными гостями по главной площади Москвы, парадные расчеты и техника не раз участвуют в репетициях этого грандиозного действа.

    27
    18
  • Последнее обновление: 18:08 05.05.2021
    18:08 05.05.2021

    Запах женщины: история легендарного парфюма Chanel №5

    Великий аромат, золотой стандарт, символ роскоши и элегантности — все это о нем, парфюме, который был создан 100 лет назад, но и сегодня остается самым продаваемым в мире. Подробнее о Chanel Nº 5 — в фотоленте Sputnik Азербайджан.

    169
    20
  • Последнее обновление: 16:30 05.05.2021
    16:30 05.05.2021

    Таинственный артефакт: загадка первой в мире беременной мумии

    Неожиданное открытие совершили польские ученые-египтологи. Мумия, долгое время приписываемая жрецу Гор-Джехути, на самом деле оказалась принадлежащей женщине, да еще и с плодом в утробе.

    121
    12

Главные темы

Орбита Sputnik